Wat is duurzaam in de veehouderij en in de gezondheidszorg? Prof. dr. Pijpers (decaan Diergeneeskunde, UU) laat zien dat dat ligt aan de schaal waarop je ernaar kijkt. De dierenarts is er steeds minder voor de gezondheid van het enkele dier, maar voor de dierpopulatie. En meer nog voor de bescherming van de mens tegen besmettelijke dierziekten, zoals de vogelpest. Is vlees eten de risico's voor mens en milieu nog wel waard?

Dit is het tweede deel van de lezing 'Lekker en Gezond', in het eerste deel Prof. dr. Miedema (decaan geneeskunde, vice-voorzitter van de Raad van Bestuur UMC) in op nieuwe manieren van kennisontwikkeling als een democratisch zoekproces, waarbij patiënten worden betrokken bij de ontwikkeling van nieuwe geneesmiddelen.

De lezingen vallen binnen de serie Duurzaamheid als Wereldbeeld van Studium Generale, voorjaar 2011.