Haar onderzoek richt zich op de invloed van aandacht op de beloningswaarde van voedsel in het brein, de neurale drijfveren van gezonde voedselkeuzes en hoe gevoelig iemand is voor voedselprikkels in de omgeving. Voor haar promotieonderzoek bij het Image Sciences Institute aan het Universitair Medisch Centrum Utrecht onderzocht ze hoe de hersenen van kinderen met normaal gewicht en overgewicht reageren tijdens (on)gezonde voedselkeuzes. Hiervoor maakte ze gebruik van functionele Magnetic Resonance Imaging (fMRI). Verder onderzocht Van Meer beloningsleren en voedselkeuzes bij mensen met obesitas als postdoc bij het Image Sciences Institute.