Voortman focust zich in haar onderzoek op de rol van voeding, leefstijl en obesitas in gezondheid en ziekten in verschillende levensfases.

Ze is lid van de European Nutrition Leadership Platform, het talenten netwerk van de Raad voor Volksgezondheid en Samenleving, en actief binnen de Nederlandse academie van Voedingswetenschappen.

Ze voltooide de Masters Voeding en Gezondheid aan de Universiteit van Wageningen en Epidemiologie aan het Nederlands Instituut voor Gezondheidswetenschappen. Later promoveerde ze binnen het veld Epidemiologie aan de Erasmus Universiteit Rotterdam.