Voedsel is onderdeel van een complex systeem waarin energie, CO2, klimaat, menselijk gedrag en identiteit verbonden zijn. Volgens Marten Scheffer (Aquatische ecologie en waterkwaliteitsbeheer, WUR) bestaan er voor zulke systemen kantelpunten die tot fundamentele veranderingen kunnen leiden. Hoe kun je die zien aankomen? Kun je ze sturen? Gaat het daarbij om een ecologische omslag of moeten we de nadruk leggen op een sociale omslag? Of zijn we het cruciale 'tipping point' al gepasseerd? Eva Gladek (Oprichter Metabolic) denkt van niet. Zij probeert met haar bedrijf maatschappelijke transformatie teweeg te brengen, vooral op het gebied van duurzame steden en industrieën.