Hoe kunnen we de verspilling tegen gaan? Het antwoord zal niet alleen van de landbouw en consument moeten komen, maar ook van de voedseltechnologie.

Hoe kunnen we de verspilling tegen gaan? Het antwoord zal niet alleen van de landbouw en consument moeten komen, maar ook van de voedseltechnologie. Daar kan er enorm veel gewonnen worden: met manieren om de energie bij de verwerking omlaag te brengen, waardevolle eiwitten uit 'afval' te winnen, de waterconsumptie terug te dringen. Hoe krijgen we iedereen zover dit in te zien? Met Ir. Toine Timmermans (Duurzame voedselketens, WUR) en dr. Reint Jan Renes (Crossmediale communicatie in het publieke domein, HU)