Peters promoveerde in 2000 aan de Universiteit van Tilburg op een onderzoek naar de ontwikkeling van tijdbestedingspatronen van mannen en vrouwen in Nederland. Daarna werkte zij als postdoconderzoeker binnen het door NWO gefinancierde onderzoeksprogramma Time Competition bij de vakgroep Sociologie van de Universiteit Utrecht (ICS). Haar huidige onderzoek richt zich op het aanbod en het gebruik van flexibele arbeidsarrangementen zoals telethuiswerken in relatie tot ontwikkelingen op de arbeidsmarkt en in huishoudens, de balans tussen werk en privé, en tijdsbesteding en tijdsdruk. Ze publiceerde in verschillende gerennomeerde internationale en Nederlandse vaktijdschriften, en in boeken op het gebied van ICT en arbeid. Samen met Professor dr. ir. Tanja van der Lippe (ICS-Utrecht) was zij editor van het boek Competing claims in work and family life (Edward Elgar, 2007).