Dewitte is klinisch psycholoog en seksuoloog. Aan de Universiteit van Maastricht geeft ze binnen de vakgroep Clinical Psychological Science verschillende cursussen, gastcolleges en workshops over seksualiteit.

Dewitte’s onderzoek richt zich op de basismechanismen van seksueel functioneren, interacties tussen partners bij seksuele opwinding en hechting in relatie tot seksuele responsen. Sinds 2019 onderzoekt Dewitte seksuele interactie tussen koppels in het sekslab in Maastricht en weet alles over seksuele opwinding. 

Daarnaast presenteert Dewitte de podcast Sex, Love, Corona. Hierin praat ze met studenten over hun ervaringen en hoe de coronapandemie hun seksuele relaties en ontwikkeling beïnvloedde.

Dewitte is hoofdredacteur van het Tijdschrift voor Seksuologie en Secretary Generale van de European Society of Sexual Medicine (ESSM), een organisatie met als doel het bevorderen van seksuele gezondheid via onderwijs, onderzoek en gezondheidszorg.