Monninkhof is hoofdonderzoeker en coördinator van de SHAPE-2 studie. Deze studie doet onderzoek naar de invloed van afvallen, met of zonder lichaamsbeweging, op het borstkankerrisico bij vrouwen na de menopauze. Daarnaast is ze verbonden aan het Europese EPIC project waarin onder andere onderzoek wordt gedaan naar de invloed van leefstijl en het risico op kanker. Tegenwoordig zijn veel mensen bezig met gezond eten en bewegen maar vermindert dit daadwerkelijk de kans op (borst)kanker?