Vinke is als docent en onderzoeker werkzaam bij Departement Dier in Wetenschap en Maatschappij en is expert op het gebied van dierenwelzijn en ontwikkeling van gedrag en gedragsproblemen bij dieren. Ze heeft o.a. onderzoek gedaan naar de welzijnsomstandigheden van exotische dieren in de dierenhandel en de effecten van kooiverrijking op het welzijn van nertsen, katten en honden. Ook ontwikkelde ze een agressietest voor honden.

Naast haar werkzaamheden als onderzoeker en docent aan de Universiteit Utrecht, is ze docent bij DogVison, een opleidingscentrum op het gebied van honden en hun gedrag. Daarbij is Vinke bestuurslid bij Stichting FelCan, een stichting die streeft naar kennisoverdracht tussen instellingen, veterinaire specialisten en het publiek.