Kun je stellen dat chocolade gezond is? Voedingsonderzoek is het terrein van de life sciences, waarbij moleculen en niet ons dieet centraal staan.

Kun je stellen dat chocolade gezond is? Voedingsonderzoek is het terrein van de life sciences, waarbij moleculen en niet ons dieet centraal staan. Dit zorgt voor verwarrende berichtgeving in de media. Een stofje in chocola zou gezond zijn, maar hoe verhoudt dit zich tot het eten van een hele reep en je eetpatroon? Verkeerd eten en te weinig bewegen hebben inmiddels geleid tot een ware epidemie. Hoe link je inzichten van molecuul tot maatschappij?