In zijn onderzoek richt Dahan zich voornamelijk op de samenhang tussen ademregulatie en pijnbestrijding bij chirurgische operaties. Bij het LUMC richtte hij de Anesthesia & Pain Research Unit op, een non-profit organisatie die zich bezig houdt met het uitvoeren van outcome-research binnen de Anesthesiologie en Pijn Geneeskunde.

Dahan is tevens betrokken bij het project TAPTOE: Tackling And Preventing The Opioid Epidemic. Een nieuw onderzoeksconsortium waarin de Universiteiten van Utrecht, Leiden en Nijmegen nauw samenwerken met anesthesiologen, apothekers, internisten, huisartsen en verslavingsartsen in het hele land om het gebruik en de effecten van verslavende pijnstillers in kaart te brengen. 

Naast zijn werk als onderzoeker is Dahan o.a. voorzitter van de Commissie Medische Ethiek (CME) van het LUMC en zit hij in het bestuur van PainLess, een stichting die zich inzet voor het bestrijden van pijn door middel van innovatieve technieken.