Reuk- en smaakonderzoekers Sanne Boesveldt en Parvaneh Parvin (beiden WUR) onderzoeken hoe dit werkt. Waarom proef je wat je proeft? En wat bepaalt de smaak? Doe de test!
Trek de deuren van je keukenkast open en zoek naar pindakaas, kaneel, een lekker smaakje thee of gedroogde munt.
Neem een theelepel pindakaas, een mespunt kaneel of gedroogde munt of zet een kopje thee met een smaakje. Neem het mee naar een plek waar je even rustig kan zitten en proeven.
Knijp je neus dicht en proef de pindakaas, kaneel, thee of gedroogde munt. Beschrijf je smaaksensatie zo nauwkeurig mogelijk. Wat proef je? Herken je het? Is het zoet, zout, zuur, bitter of umami? Smaakt het vettig of krijg je er een droge mond van? En wat proef je allemaal niet?
Laat je neus weer los en neem een extra hap of slok. Wat proef je nu? En hoeveel verschilt de smaak met de proefsessie die je net deed? Laat in de volgende stap je reactie achter.
Reacties van anderen